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武汉首部《餐饮食品安全状况报告》公布2016年07月01日

  您知道武汉市有多少家集体食堂吗?——2449家。这其中,90%以上的食堂为C级,即“卫生基本合格”。昨日,市政府报告显示,今明两年将促企业管理提档,力争使1586家学校食堂的A、B级比例达到70%。

  据悉,这是武汉市首次公布《餐饮食品安全状况报告》。2008年,省府曾发布过首部湖北食品安全状况报告,如此详细调研统计武汉餐饮食品安全的现状,尚属首次。

  该报告称,目前武汉市的餐饮企业发展不平衡,整体业态水平偏低。截至九月底,全市共有可统计餐饮单位26276家,集体食堂、饮品店等其他类型占19.19%,其中学校食堂有1586家。

  调查显示,全市A、B级餐饮服务单位占总数的6.48%,近93%为C级单位。

  卫生监督部门将餐饮企业分为四个卫生等级,A级表示卫生优秀、B级规范、C级基本合格、D级表示不合格。对D级单位,要求其限期改进,并依法给予相应的行政处罚,整改不合格的将吊销其卫生许可证或餐饮服务许可证。

  报告显示,武汉餐饮服务从业人员中外来、下岗人员和其他生活困难群体占有相当的比例,满足自身生活需求成为他们的第一取向。因此,经营环境较差,食品卫生缺乏保障,违规使用食品添加剂的情况依然存在,工地食堂、农村集体聚餐仍存在安全隐患。

  市府食品监管部门表示,今明两年将着力推动餐饮单位从“粗放式、经验式管理”向“精细化、流程化经营”转变,力争使大中型餐饮单位A、B级比例达50%,学校食堂的A、B级比例达到70%。


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